Présentation
Originaire des Philippines, l'ube (Dioscorea alata) est un tubercule violet naturellement riche en anthocyanes, des pigments végétaux responsables de sa couleur intense. Traditionnellement utilisé en cuisine asiatique, il séduit aujourd'hui par sa richesse nutritionnelle et son goût naturellement doux et légèrement vanillé, qui s'intègre facilement aux boissons et préparations sucrées.
Spécificités
Conseils d'utilisation
Diluer une cuillère à café de poudre dans une tasse avec un peu de lait de votre choix, fouetter, puis ajouter 150 à 200 ml de lait supplémentaire chaud ou froid. Peut aussi s'intégrer aux smoothies, desserts ou bowls.
Précautions d'emploi
Ingrédients
Poudre d'ube (tubercule violet des Philippines).
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 356 kcal (1504 kJ), protéines 7,1 g, lipides 1,1 g, glucides 73,5 g, fibres 11,6 g.
Présentation
Originaire des Philippines, l'ube (Dioscorea alata) est un tubercule violet naturellement riche en anthocyanes, des pigments végétaux responsables de sa couleur intense. Traditionnellement utilisé en cuisine asiatique, il séduit aujourd'hui par sa richesse nutritionnelle et son goût naturellement doux et légèrement vanillé, qui s'intègre facilement aux boissons et préparations sucrées.
Spécificités
